植物經(jīng)過(guò)去雜質(zhì)、脫殼、破碎、軟化、軋胚、擠壓膨化預(yù)處理后，再用機(jī)械壓榨或者溶劑浸出的方法可以生產(chǎn)出粗油，再經(jīng)過(guò)精煉后就可以得到相關(guān)品種的植物油。植物油需要避光保存，每種植物油都有不同的顏色，也有一定的透光率，今天我們來(lái)聊聊植物油品透光率顏色如何檢測(cè)？

在以前對(duì)液體油品的顏色檢測(cè)是比較難，因?yàn)橐后w不易接觸避光測(cè)量。隨著顏色檢測(cè)儀器企業(yè)的技術(shù)投入和研發(fā)成功，液體分光測(cè)色儀以可以對(duì)油品的顏色進(jìn)行測(cè)量了，例如采用45°/0°非接觸式分光測(cè)色YL4520，就可以對(duì)植物油油品的顏色進(jìn)行檢測(cè)。如下圖：

植物油

其實(shí)我們也可以采用YS6002臺(tái)式色彩霧度儀對(duì)其進(jìn)行顏色檢測(cè)，這是因?yàn)樵撔吞?hào)霧度儀有設(shè)計(jì)液體檢測(cè)盒，可以對(duì)油品的顏色作為標(biāo)樣測(cè)量，將后續(xù)需要檢測(cè)的油品顏色作為試樣，對(duì)顏色進(jìn)行品質(zhì)對(duì)比檢測(cè)，以查驗(yàn)試樣油品是否符合企業(yè)設(shè)定的色差標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，該型號(hào)儀器也可以對(duì)油品透光率進(jìn)行測(cè)量。

為什么要對(duì)油品顏色進(jìn)行檢測(cè)？

因?yàn)橹参镉陀衅鋵俚念伾缁ㄉ皖伾S，如果是劣質(zhì)油則會(huì)色澤偏暗，呈發(fā)烏的深色及棕色。一般我們?cè)诔匈?gòu)買的花生油顏色都較淺，這是因?yàn)榻?jīng)過(guò)了精煉脫色脫磷脂處理。如果消費(fèi)者對(duì)植物油的顏色分辨有較高程度的感知，而植物油廠家生產(chǎn)的植物油顏色出現(xiàn)“偏差”，那么就不能得到這部分消費(fèi)者的認(rèn)可，更壞的結(jié)果還可能會(huì)這種壞口碑相傳，導(dǎo)致產(chǎn)品銷量大跌。所以對(duì)植物油油品進(jìn)行顏色檢測(cè)，有利于促進(jìn)油品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品銷量。另外，我們市場(chǎng)質(zhì)量檢測(cè)人員，也可以通過(guò)對(duì)油品的顏色檢測(cè)，來(lái)輔助判斷油品的質(zhì)量是否合格。

植物油透光率需要檢測(cè)嗎？

通常來(lái)說(shuō)植物油都是“清澈”透明的，不含其他雜質(zhì)。但事實(shí)上植物油在低溫時(shí)，容易凝結(jié)成為各種塊狀。一般消費(fèi)者查看植物油產(chǎn)品時(shí)，都不會(huì)太在意油品的透光率，因?yàn)檫@個(gè)很難用肉眼進(jìn)行判斷和對(duì)比。所以通過(guò)使用霧度儀、透光率儀來(lái)對(duì)油品的透光率進(jìn)行檢測(cè)，可以幫助人們來(lái)判斷油品是否有變質(zhì)的情況。

人們對(duì)動(dòng)物油的使用量越來(lái)越少，植物油需求量很高。為了健康，通常人們需要不同種類的植物油交替食用。食用油如果保存不當(dāng)容易發(fā)生氧化，空氣、太陽(yáng)光、金屬離子、高溫都會(huì)讓油品變質(zhì)。為了延緩食用油脂的氧化過(guò)程，在油脂生產(chǎn)加工的后期過(guò)程中，都要適量添加油溶性的抗氧化劑，且將食用油放置在陰涼干燥避光處。

植物油透光率檢測(cè)主要目的是檢測(cè)是否變質(zhì)，油品制作質(zhì)量如何。而對(duì)油品的顏色檢測(cè)，是因?yàn)橹参镉陀推范加凶约旱念伾?，如果顏色不符合要求，那么植物油的產(chǎn)品質(zhì)量便會(huì)被質(zhì)疑。植物油顏色檢測(cè)可以使用測(cè)色儀來(lái)進(jìn)行，采用非接觸式的液體測(cè)色儀器即可；對(duì)透光率進(jìn)行檢測(cè)，那么建議使用YS6002臺(tái)式色彩霧度儀，可以對(duì)植物油的透過(guò)率和顏色兩種色度數(shù)據(jù)進(jìn)行檢測(cè)。