網(wǎng)上流傳一種方法，將雞蛋放入醋中浸泡一段時(shí)間后，會(huì)發(fā)現(xiàn)雞蛋表面有一點(diǎn)氣泡產(chǎn)生。一直讓雞蛋在醋中泡兩天以上。然后將雞蛋從醋中取出來(lái)，會(huì)發(fā)現(xiàn)雞蛋殼會(huì)被融化掉了，只剩下了彈力十足的雞蛋。雞蛋殼為什么會(huì)消失？雞蛋為什么會(huì)變得透明而且有彈性呢？透明雞蛋的透光率高嗎？

半透明雞蛋

雞蛋殼為什么會(huì)消失？

雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，而碳酸鈣蛋殼會(huì)和醋發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使蛋殼分解，或者認(rèn)為醋酸會(huì)使得碳酸鈣發(fā)生微弱的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生醋酸鈣和二氧化碳。二氧化碳就是我們看到附著在蛋殼上的小氣泡，而醋酸鈣本身的硬度較低，很容易碎開(kāi)。所以雞蛋殼與醋酸充分反應(yīng)后，雞蛋殼會(huì)“消失”掉。

雞蛋為什么會(huì)變得透明而且有彈性呢？

雞蛋浸泡在醋酸中時(shí)，醋酸透過(guò)雞蛋殼發(fā)生反應(yīng)，透過(guò)蛋殼的醋和蛋殼里邊的蛋清蛋白發(fā)生反應(yīng)，從而會(huì)讓蛋白變性，形成了一個(gè)有彈性、厚厚的半透明體。這個(gè)半透明的“雞蛋”，具有一定的彈性，也具有一定的光透過(guò)率。

和醋酸反應(yīng)后的透明雞蛋透光率高嗎？

反應(yīng)后的透明雞蛋確切的來(lái)講，應(yīng)該屬于半透明物體。一般我們將透明物體的光透過(guò)率界定在70%及以上，例如七八十年代的生產(chǎn)的普通玻璃，由于生產(chǎn)工藝和提純度的原因，大多數(shù)玻璃的光透過(guò)率在80%左右，現(xiàn)今常見(jiàn)的普通玻璃都是浮法玻璃，其光透過(guò)率在88%左右。低于70%而高于20%以上光透過(guò)率的物體，一般稱為半透明物體。

如果想要檢測(cè)反應(yīng)后的雞蛋光透過(guò)率怎么做呢？

我們可以使用光透過(guò)率儀來(lái)進(jìn)行檢測(cè)，光透過(guò)率儀可以對(duì)透明/半透明物體進(jìn)行光透過(guò)率、霧度等指標(biāo)的檢測(cè)，目前這種儀器已經(jīng)發(fā)展到了第二代，其相對(duì)第一代儀器增加了補(bǔ)償測(cè)試口，能夠更準(zhǔn)確的測(cè)量出指標(biāo)參數(shù)。

總結(jié)：我們之所以對(duì)和醋酸反應(yīng)后的雞蛋感興趣，其原因是反應(yīng)后的雞蛋變性了，且其外殼酸化脫落，“雞蛋”變成了半透明狀，且具有一定的彈性。如果想檢測(cè)這種“雞蛋”的光透過(guò)率，可以使用光透過(guò)率儀或者是霧度儀來(lái)進(jìn)行檢測(cè)。